Gli Oliveti
La coltivazione dei nostri ulivi
Terminata l'impegnativa fase di produzione dell'olio, nei mesi invernali riprendiamo i lavori agricoli negli uliveti, i quali necessitano per l'intero anno delle nostre cure .
Si inizia con le concimazioni organiche provenienti dal nostro allevamento bovino biologico per poi passare alla fase della potatura, trinciatura delle risultanze e mantenimento del pratino erboso senza utilizzo di diserbanti. il tutto sempre rispettando rigorosamente i parametri e le direttive della contivazione biologica.
Le cultivar presenti e impiantate in Azienda dal 1990 ad oggi, sono prevalentemente: Caninese, Frantoio, Leccino e Moraiolo.
"La qualità dell'olio si fa in campo" il nostro obiettivo è mantenerla nel prodotto finale.
La fase della raccolta
La raccolta è un momento fondamentale per la produzione dell’olio. La nostra azienda ha la capacità di effettuarla in grandi quantità giornaliere, avvalendosi di macchinari propri e di collaboratori qualificati. Le olive vengono conferite al frantoio aziendale nell’arco della giornata.
Frantoio con estrazione a freddo a Bolsena
Produzione e vendita di Olio Biologico
L'OLIO DEL NOSTRO FRANTOIO
La nostra Azienda Agricola ha coltivazioni di proprietà, ciò consente una completa tracciabilità di filiera e garantisce che ogni bottiglia del nostro Olio Extravergine sia prodotta seguendo rigorosamente tutti gli standard qualitativi.
SAPORI E PROFUMI DELLA NOSTRA TERRA DI BOLSENA
I nostri Oliveti sono situati sulle colline a ridosso del lago di Bolsena, il terreno vulcanico, tipico delle nostre zone e la perfetta esposizione al sole, favoriscono lo sviluppo e la vigoria degli alberi. L’Olio che se ne ricava racchiude tutti i sapori e i profumi della nostra terra.
Ulivi ricchi di Storia
Questi ulivi dalla ricca storia danno origine a un Olio Extravergine di Oliva unico, ricco di polifenoli antiossidanti, caratterizzato da profumi e aromi intensi che vanno dal delicato al fruttato, con note di amaro e piccante.
Ogni anno le olive vengono raccolte in fasi diverse in base al loro grado di maturità e lavorate nel frantoio aziendale con una tecnica di estrazione a freddo in modo tale, che l’olio prodotto possa esprimere tutti i profumi e i sapori delle varietà coltivate.
Il nostro olio è esclusivamente ottenuto da olive prodotte nei terreni di proprietà dell’azienda agricola Casasole. La nostra azienda non commercia olio o olive di terzi. Tutte le fasi di lavorazioni agricole degli oliveti, come anche la raccolta e la trasformazione sono seguite personalmente dal titolare Cesare Giulio Casasole.
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